这篇文章可能改变你对宠物食品中蛋白质含量的执念

宠物食品标签上的粗蛋白含量正在被越来越多的人关注。那粗蛋白和蛋白质是什么关系？蛋白质的含量越高越好吗？本文为你回答这些问题~

打个比方，蛋白质就像房子，是由基础建材搭建而成的，而砖头、瓦片、木材这样的基础建材就是“氨基酸”。虽然建材都一样，但通过不同的组合方式，可以形成不一样的结构。宠物为了维持正常的生命活动，需要利用氨基酸来构建新的蛋白质，比如肌肉、皮肤、被毛和抗体。建造蛋白质过程所用的材料包括非必需氨基酸：可以在体内合成的氨基酸；必需氨基酸：无法在体内合成或者自身合成不足必须通过饮食补充的氨基酸。这也是为什么宠物要摄入蛋白质一为构建新的蛋白质提供原材料基础。

一.宠物所需要的必需氨基酸

1.精氨酸

参与氨和尿素代谢，在细胞(包括神经元)中代谢生成一氧化氮(NO)，介导血管扩张，增强区域血流量。

2.组氨酸

参与生成细胞组成的结构蛋白，也是组胺等神经递质的前体。

3.赖氨酸

宠物容易缺乏的氨基酸，用于合成体内蛋白质和肉碱。

4.蛋氨酸

是被毛角蛋白的组分之一，亦是肉碱的氨基酸前体。作为含硫氨基酸，还参与体内的硫代谢，降低尿液pH值，可用于尿路结石的辅助治疗。

5.苯丙氨酸

参与甲状腺素和神经递质的合成以及糖和脂肪的代谢。

6.苏氨酸

结构中含有轻基的氨基酸，参与维持体内氨基酸平衡。

7.牛磺酸(仅限猫)

不参与体内蛋白质的合成，但对维持心肌收缩非常重要，是猫的必需氨基酸。牛磺酸缺乏会导致犬猫心肌衰竭。

8.缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸

支链氨基酸(BCAA)，参与肌肉修复和供能，防止肌肉受损和肌肉衰竭。

9.色氨酸

犬猫体内合成烟酸的前体，有助于维持大脑健康。

二.优质蛋白质概念

优质蛋白质是极易消化的，又具有高生物利用度的蛋白质。极易消化是指蛋白质进入体内之后，能很容易地被分解成氨基酸，然后经肠道吸收进入血液，再进入机体组织和细胞。如毛发这种角蛋白，虽然也是蛋白质，但几乎无法被分解消化；而像鸡肉、三文鱼，则是很好吸收的肉类蛋白。生物利用度是蛋白质提供的氨基酸能被体内的细胞和组织利用。可以被体内蛋白质合成过程中所利用的氨基酸越多，意味着该蛋白质的生物利用度也越高。所以宠物食品中的氨基酸必须以适合体内蛋白质合成的需求来选择摄入。否则，蛋白质含量再高，无法被消化或者被机体利用也毫无意义。

蛋白质来源可以大致分为三类：植物蛋白、食品动物蛋白和替代蛋白。看蛋白质来源不如看它能提供给宠物的氨基酸种类和数量重要，每一种蛋白质成分都能提供一组特定的氨基酸。而机体在合成各种各样蛋白质的时候，所需要的必需氨基酸也不同。

将不同的蛋白质成分组合，更能确保提供满足宠物健康的所有必需氨基酸。下面我们来讨论两个常被大家提及的蛋白质：麸质和替代蛋白。

一.麸质

麸质是一个统称，它指的是谷物中的贮藏蛋白。小麦、大麦和黑麦均属于禾本科小麦族。在这些特殊谷物中发现的谷蛋白含有麦醇溶蛋白，可引发人类谷蛋白过敏症患者的过敏反应。然而，一般来说，食物过敏在犬和猫中并不常见。食物过敏仅占犬和猫皮肤病 (食物不良反应的典型临床症状) 的1%。

麸质过敏在犬中极其罕见，目前在猫中也尚未发现。只有一种非常特殊的爱尔兰长毛猎犬族和博得猎狐犬族群被诊断出患有一种谷蛋白敏感型肠病。对这些品种来说，含有玉米或大米的无获质饮食是较好的选择。

ps：“玉米蛋白粉”是监管机构对一种特定成分的命名，这种成分是玉米的副产品，通常用于宠物食品中，是富含亮氨酸和蛋氨酸的优质蛋白质来源。然而，该术语实际上属于误用，且具有一定的误导性，因为玉米蛋白粉不包含真正的麸质 (即贮藏蛋白)，只有玉米蛋白。

二.替代蛋白

替代蛋白包括来自可食用昆虫(如蜷蜂、甲虫) ，入侵鱼类(如亚洲鲤鱼)的蛋白质；培养蛋白 (又称培植蛋白或细胞培养蛋白)；极少用于宠物食品的植物蛋白 (如蚕豆）。有些人可能对使用替代蛋白有抵触情绪，也有些人可能觉得这会是新的口味，愿意给自家宠物尝试。其实，厂商使用替代蛋白的初衷是为了保护土地水和能源资源，减少温室气体的排放，从而减轻宠物食品对环境的影响。新型蛋白饮食可能对疑似食物不耐受或食物过敏的宠物有帮助，然而，饲喂新型蛋白并不能完全防止宠物发生食物过敏。

综上所述，除了来源和期望功能以外，能够满足不同宠物特殊营养需求的氨基酸，才是机体所需要的。

来源：普瑞纳兽医研修院

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